La botanera es la institución mexicana por excelencia. Ella es un espacio de sano esparcimiento donde se reunen a departir hombres de todos los estratos sociales, desde el albañil hasta el politico municipal, pasando por el periodista y el obrero.
La especialidad tipica de la botanera es la mojarra y el ceviche sin olvidar las tostadas de pata o el caldo de res.
Sin embargo el sello distintivo de la botanera son las meseras despectivamente conocidas como gordas de botanera. Mujeres que comparten su compañía con los parroquianos a cambio de un trago, que claro tiene un costo superior y les da una forma de vida.
En estos tiempos beber en la botanera se puede considerar un acto revolucionario.
Personajes como Frida Kahlo y Chavela Vargas han puesto pie en las botaneras de Cuernavaca. La Vargas incluso cantó en varias de ellas; como por ejemplo el emblemático pero olvidado Danubio Azul.
Si usted va a una botanera olvidese de todo y disfrute de la cerveza, los mariscos y la compañía.
Con información de A. Hernandez.
